当前简讯:康师傅双碳“减”之路稳步推进，节水节能成就亮眼

• 2023-04-10 15:13:16 来源：中国食品网

在上海新国际博览中心举办的为期三天的CBST2021-CBST2023中国国际饮料工业科技展上，康师傅分享了企业在推进双碳目标上的经验。秉承“家园常青、健康是福”的可持续发展理念，康师傅把实现碳中和作为ESG的重要任务之一，在节水节能、减排减碳、减塑与包装物管理等领域成就斐然。

“绿水青山杯”2022饮料行业节水节能优秀企业颁奖仪式

从理论上而言，“碳中和”的实现可以走两条路：一是节能减排的“减”之路，二是碳抵消的“增”之路，一增一减使二氧化碳的排放量实现正负抵消。节水节能正是“减”之路的核心抓手之一。

【资料图】

以取得碳中和证书的康师傅纯萃零糖饮品为例，纯萃零糖依据团体标准以及《碳中和声明规范》进行判定，通过纯萃零糖茶叶自有茶园的碳汇量抵消纯萃零糖碳排量，并通过第三方机构认证，最终实现了碳中和。

事实上，根据康师傅摸索和总结的实践经验，饮料行业实现碳达峰碳中和的路径是：对产品全生命周期进行碳足迹核算，得出碳排放量（A值），努力减少A值（即通过减碳举措减少碳排放），碳抵消（B值）。通过A值的减少以及与B值的抵消，最终实现产品的碳中和。

为把降能耗的目标落地落实，康师傅在全国各持续工厂推展EMS能耗管理系统，通过优化设备开机、合理设置吹气压力、调整高压机加载率、提升冰水机供水温度等措施减少单位产品耗电量，工厂年度可节省用电约3500万度，折合减少CO2排放约30000吨。

调整调配桶的水冲洗时间、优化高压机开机、中水回用、调配分离机冷却水回收再利用……康师傅不断在实践中修改完善生产方案，每年为企业节省了数万吨的水量和数千万度的电量，仅中水回收一项每年就能节约自来水34万吨，可注满91个标准游泳池。

执行的落地实施离不开优秀的制度建设。康师傅一方面制定了《能源管理规范》《能源单耗考核评比方法》《能源管理小组制度》《能源管理绩效处罚制度》等制度，持续运用管理工具、推广能源使用精细化管理，另一方面精心解析和诊断挖掘工厂节能工作机会点，合理安排生产排程，逐步汰换高耗能落后设备。

为保障企业的节水工作顺利进行，康师傅制定了《节水管理制度》，2021年开展了“水平衡测试”工作，判断合理用水程度并依次进行用水量监督。此外，公司还推进重点节水专案，把优秀案例向康师傅全部工厂进行推广，并将水耗指标纳入相关人员绩效考核体系，让节水行动深入基层员工的理念当中。

康师傅饮品研发中心可持续发展项目负责人周泽业介绍道，公司在能耗和水耗的控制上制定了2025年的目标：以2017年为基准年，2025年每百万元收益综合能源消耗下降12%；以2017年为基准年，2025年每百万元收益取水量下降8%。

除了在生产过程中节水外，康师傅还从源头保护水资源。据悉，康师傅的水源地采取了三级防护制度，开采区设置隔离墙，取水点有密封式建筑，并有专人管理，严禁任何破坏水源地水文地质条件的活动。

不仅如此，康师傅还通过公益教育的形式把节水理念传递给公众。今年3月22日，以“知水·爱水·节水”为主题的“水教育第一课· 2023康师傅水教育进校园全国启动仪式”在上海市金汇实验学校召开。类似的“水教育”活动已推广至全国10余座城市、30余所学校，让青少年切身感受到环保节水的重要性。

鉴于其在节水和节能方面的突出成就，康师傅2022年共有17家饮品生产基地荣获由中国饮料工业协会评选的“节水优秀企业”的荣誉称号，共有20家饮品生产基地荣获“节能优秀企业”的荣誉称号。

2022年荣获“节水优秀企业”荣誉称号及证书的康师傅饮品生产基地代表

2022年荣获“节能优秀企业”荣誉称号的康师傅饮品生产基地代表

实际上，康师傅在节能低碳生产上的努力由来已久。早在2019年的中国饮料工业协会年会上，康师傅与百事公司组成的战略联盟就摘取了64个“2019中国饮料工业节水节能优秀企业”奖项，约占本年度所颁奖项总数的48%，获奖工厂较上一年增加12家，并因饮料行业取用水情况调研项目的贡献荣获“饮料行业取用水公益研究贡献奖”称号。

从2021年开始，康师傅率先在业内开展全面碳盘查专案工作，明确自身的碳排放情况，掌握了价值链上下游的主要范围三碳足迹。在碳盘查的基础上，康师傅订立了能源消耗、水耗、温室气体排放及废弃物排放相关的环境目标，形成了饮品行业实现双碳目标的合理路径。

凭借在节能减排领域做出的重要贡献，康师傅在2020年入选联合国开发计划署发布的中国企业可持续发展报告优秀案例，去年2月荣获UNGC中国网络颁发的“实现可持续发展目标2021企业最佳实践”证书。今年2月，康师傅积极参加UNGC举办的“通过创新伙伴关系加速零碳转型”主题边会，分享可持续化发展经验。

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