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• 2023-04-21 08:26:11 来源：圣剑一族

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

韭菜炒鸡蛋

(相关资料图)

材料：韭菜400克，鸡蛋3个，盐一茶匙，鸡精少许

做法：

1、韭菜去黄叶，洗净控水。

2、韭菜切小块，茎叶分开。

3、将鸡蛋打入碗中，打匀。

4、热锅放油烧至60%热，倒入蛋液，用筷子拨动几下，蛋液凝固即刻取出。注意炒鸡蛋一定不能炒太久，以免炒鸡蛋的味道大打折扣。

5、炒蛋留底油烧热，倒入韭菜、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。6.放入鸡蛋快速翻炒1分钟，出味后盛出。

芦笋火腿汤

配料：芦笋

做法：1.鲜春笋去皮切片。锅内加少许盐，烧开水，放入春笋焯水2分钟，捞出过凉水备用。这样处理的竹笋没有附着物。

2、新鲜香菇切块，火腿切块，锅里放冷水，倒入香菇和火腿块煮10分钟，再加入春笋2煮分钟。

芦蒿炒腊肉

【食材】：芦蒿 适量、料酒 1勺、鸡精 少许、腊肉 适量、辣椒 适量、盐 少许、姜蒜末 适量、

【做法】：

1、黎蒿去掉叶子，根摘好洗净掐段，腊肉用热水冲洗干净，然后切成薄片，太硬的腊肉可以放去蒸一下再切。

2、热锅放少许油，将腊肉倒进锅内小火煸炒焙油，直到腊肉的肥肉部分变透明，出香味。

3、把腊肉拨到一边，再放入辣椒、姜蒜炒香；

4、最后加入藜蒿炒制2分钟后，沿锅边烹入料酒，待黎蒿变软后加盐、鸡精调个味即可出锅，特别下饭的一道家常小炒。

土豆炖牛肉

食材：牛肉：500克；土豆：2个；姜：适量；料酒：适量；盐：适量；清水：适量

步骤：

1、牛肉洗净切成块，用开水焯水去血水，捞出洗净备用。

2、土豆去皮切成块，姜切片备用。

3、热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入牛肉块，煸炒至表面变色。

4、加入适量的料酒煸炒一下，然后加入清水没过牛肉块。

5、火开到大火，烧开后撇去浮沫，加盐调味。

6、将土豆块加入锅中，改为小火慢慢炖煮2-3个小时，直到牛肉和土豆都烂熟即可。

温拌海蜇

材料：海蜇250克发好、香菜、白菜、香油、酱油、醋适量、芥未面30克

做法：

1、海蜇洗净切细丝，白菜切细丝，香菜切段烫一烫后均放入盆中，芥未面加开水搅匀，盖十几分钟;

2、勺加香油烧热，酱油、醋烹，随倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌匀，即可食用。

清炒豆芽

食材准备：豆芽100g、蒜瓣2个、小米辣1个、生抽3ml、盐3g、香葱1根

制作过程：

1、我们先将豆芽清洗干净，清洗豆芽可以用淘米水，把豆芽中农药残留物去除干净。

2、锅中水煮沸后，把豆芽下锅焯烫至断生，捞起来放入冷水中，使豆芽保持清脆口感。

3、锅中少许油，把蒜瓣和小米辣下锅煸香，再把豆芽下锅，大火快炒，加点生抽、盐、香醋调味。

3、出锅前加点香葱点缀一下，使整道菜看起来更加有食欲。

芹菜香干

常吃芹菜可以平定肝火，镇定安神。清明前后，气温适宜，芹菜鲜嫩翠绿，没有虫子的侵害也无需农药喷洒，可以安心的吃。芹菜爽脆香干嫩，原来是这样做的。

【食材准备】

芹菜一把，香干两块，

【烹饪步骤】

第一步：芹菜掰开洗干净，切成约4公分的长条。

第二步：香干也洗一下，切成条状。

第三步：锅中烧水，水开后，放入芹菜和香干，焯水半分钟后捞出，用凉水冲洗一下。

第四步：锅中热油，油热后加入姜蒜片爆出香味，倒入芹菜和香干翻炒。

第五步：炒出芹菜的香味后，放入红椒，适量，食盐，鸡精，蚝油，开大火快速翻炒

第六步：炒至红椒断生后，就可以出锅装盘了。

油焖香菇

用料

水发小香菇250克、冰糖15克、宴友食用油、八角2枚、桂皮一小块1克、葱段30克、姜片5克、鸡粉2克、酱油10克、蚝油15克、香油3克

做法

1 水发小香菇、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜片、鸡粉、酱油、蚝油、香油。

2 锅中放适量油下入冰糖炒糖色。

3 冰糖融化后待颜色微黄时下入葱段、姜片、八角和桂皮煸炒。

4 爆香后烹入少许酱油。

5 倒入香菇炒匀，然后放入适量温水煮开。

6 煮开后倒入适量蚝油炒匀。

7 盖上锅盖焖制5分钟。

8 把香菇焖制5分钟后放少许鸡粉提鲜，然后用大火把汤汁收净。

9 出锅前滴几滴香油炒匀。

10 倒入容器里晾凉后便可码盘。

韭菜炒豆腐

食材：韭菜、豆腐、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、葱姜、辣椒、酱油、盐

做法：1、先把韭菜仔细地择洗干净，去掉根部等杂质之后，切成段；把葱姜洗净后，切成葱花和姜末；

2、接下来，把豆腐冲洗一下，控一下水后，切成小块；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

3、把鸡蛋打入干净的碗里面，加入一点盐和温水，搅拌成鸡蛋液；把豆腐均匀地裹上鸡蛋液；备用；

4、然后热锅烧油，放入裹上鸡蛋液的豆腐，煎到两面金黄之后，盛出来，沥干油；

5、再次热锅烧油，放入葱姜和辣椒炒香，放入韭菜段，翻炒一会儿，放入豆腐，加入一点桃园建民西瓜酱、酱油和盐，继续炒到食材成熟入味；即可；

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