热头条丨“赶早”的春茶“好喝”吗

• 2023-03-27 08:09:13 来源：安徽新闻网-安徽日报

3月26日，在望江县太慈镇茶岭村红心岭千亩茶园里，采茶女在采摘今春第一篓新茶。本报通讯员 黄有安 鄢正旺 摄

“以前到清明节后才买新茶，现在还没到春分，朋友圈里的新茶就上市了。”谈到今年的春茶，老茶客合肥市民刘先生感叹。

【资料图】

3月23日，记者走访茶叶市场发现，虽然离清明节还有段时间，但绿茶市场已热闹起来。春茶“赶早”风气日盛，是什么原因？对市场有什么影响？记者进行了走访。

“做这么多年茶，从没想过瓜片会上市这么早”

——名优绿茶上市越来越早，“赶早”风气日趋浓厚

3月23日，细雨迷蒙，记者来到位于合肥市蜀山区的江南茗茶城，不少店面门口已经摆上“2023新茶上市”的招牌。

“在这个市场里，最早的头采黄山毛峰3月10日就到货了。”记者看到，茶商毕霞经营的茶叶店门口放着几箱刚从黄山运来的茶叶。戴上手套，她轻轻抓起一把茶叶放在记者面前，一股新茶特有的幽香沁入鼻息。据她介绍，这一批毛峰是3月15日采摘的，其中一箱已经预定出去，马上要进行分装打包。“目前黄山毛峰产量不大，每天能卖80斤左右。”毕霞说。

春茶赶早，在黄山毛峰中尤为突出。“黄山毛峰名头响，市场需求大，加上当地近几年推广了很多早品种，造成上市越来越早。”有业内人士告诉记者，目前红旗1号、龙井43、“乌牛早”等早品种的黄山毛峰产量已占相当大的份额。

六安瓜片是我省另一款历史名茶，采制上市时间一般在清明后到谷雨前后，但今年春分时节，就已经有茶商开始售卖“头采的瓜片”。“做这么多年茶，从没想过瓜片会上市这么早。”徽六公司的高级合伙人宣欢欢向记者感叹。

3月23日，在江南茗茶城，记者看到一家主销六安瓜片的茶叶专营店里，老板王先孝正在发货。据他介绍，头采的六安瓜片前几天刚从产地金寨县发货到店。“3月20日茶叶下山，这是今年第一批新茶。”王先孝说，头采茶量少，虽然价格相对较高，但市场需求旺盛，不少客人早早地就下了订单。

采访中，多位茶业经销商表示，不仅是安徽绿茶，近年来全国春茶上市越来越早，“赶早”风气日趋浓厚。

“春分就有六安瓜片上市，跟推广‘乌牛早’有关”

——新品种推广和市场需求助推“赶早”，经销商普遍欢迎

春茶为何越来越早？

业内人士表示，这与人们传统饮茶心理和市场需求有关。而近年来一些早品种的推广，也为“赶早”提供了条件。

记者了解到，上市早的绿茶往往产量较少，价格较昂贵，附加值也高。早点上市抢占市场，就能在销售中占据主动。“同样一款黄山毛峰，早上市肯定比晚上市贵。其实从品质来说，清明前后的一般比春分前后的更好，但市场有市场的规则。”黄山市徽州区富溪乡一家茶企负责人程劲松告诉记者。

除了价格外，上市早还意味着茶季拉长，这是经销商乐意看到的。采访中多位茶商表示，绿茶茶季很短，下半年到第二年早春都是淡季，有早品种的绿茶意味着可以早点启动销售。正因为如此，赶早的绿茶也受到销售商的普遍欢迎，而他们的营销和宣传也助推了这种风潮。

一些新培育的早采品种的推广，则让赶早上市成为可能。据了解，长期以来我省名优绿茶都是以当地群体种为主，其生长周期也决定了采制一般都在清明前后才开始。但近年一些早品种的推广，让采制时间不断提前。

“春分就有六安瓜片上市，跟推广‘乌牛早’有关系。”王先孝介绍，现在上市的基本都是这个品种，因为它萌芽早，而传统的群体种还要等到谷雨前后才开采。他从仓库里拿了一袋去年制成的群体种六安瓜片倒进茶盘，与今年的新茶作对比。记者看到，“乌牛早”制成的六安瓜片颜色翠绿，叶片偏小；而土种的六安瓜片颜色偏深，叶片更大一些。

记者了解到，近年来黄山市在歙县等地推广了很多“乌牛早”、红旗1号等早品种，这些品种萌芽早，开园时间比传统的本土群体种要早半个月以上。徽州区富溪乡是黄山毛峰的核心产区，目前茶园仍以群体种为主。“等早品种的头采销售差不多了，我们当地的群体种才能开园采制，早品种确实能占先机。”程劲松说。

省农业农村厅种植业局相关负责人介绍，近年来我省大力推广无性系良种茶树，改造中低产茶园，提高产量，适应新的消费需求，也为机械化作业提供条件。这些新品种提高了效益，为填补市场空白、拉长产品线和销售周期提供了支撑。

“新品种以‘早’制胜，确实对传统名优茶提出了新挑战”

——增加收益也可能造成茶质下降，不宜过度强调“赶早”

如何看待春茶“赶早”？

采访中，许多名优茶核心产区的茶农和茶企负责人在肯定“赶早”可以增加茶农收益的同时，也对可能造成的名优茶品质下降表示担忧。

“由于茶叶的礼品属性，更早上市的茶肯定更容易受到消费者追捧，这无可厚非。”石台县西黄山茶业实业有限公司总经理童城认为，这也倒逼生产者，特别是科技工作者研发上市更早的茶树品种，做到早晚品种搭配，拉长销售周期，从而增加茶农经济效益。但他也坦言，过度求早有可能滋生一些违规行为，比如打生长激素等。此外，有些新品种的品质、口感和香气与传统群体种相比有差距，会影响消费者对这个茶叶品牌的认可。

“传统六安瓜片上市晚，如果想创新赶早上市，有技术上的突破那当然是好事，但底线是不能损害品质，舍本逐末。”宣欢欢认为，如果早品种不合适，口感、香气偏差大，时间久了会让消费者形成“六安瓜片不好喝”的印象，对这个品牌的损害是长期且巨大的。

安徽茶产业协会会长王传友认为，茶农、茶企和经销商抢鲜赶早，既满足消费者的尝鲜期待，也能在卖价和销量上争得先机。但安徽传统名优茶品种本身有其特定生长周期，需要时间才能形成好品质，不宜过度强调赶早上市。“新品种以‘早’制胜，确实对传统名优茶提出了新挑战。”王传友提出，如何让消费者愿意为了高品质而多等十天半个月，需要茶企在营销和宣传上下功夫。“面对市场新趋势，我们也将用消费者更容易接受的形式宣讲推广六安瓜片，通过线上和线下的传播，让茶友和六安瓜片‘双向奔赴’。”宣欢欢说。

消费者该如何理性选择呢？

在国家一级茶评员、安徽省仇传慧技能大师工作室首席专家仇传慧看来，现在市场上大众热捧 “明前茶” 的现象，很大程度上是因为人们求嫩追早的心理，但新茶品质并不能简单地用某一个采摘的时间来衡量。由于我国茶区分布很广，各地新茶上市的时间不一样，“早”并不代表“好”，所以不要一味求早。她建议，对于需要赶早买茶的朋友，在选购早熟品种的时候一定要进行冲泡品鉴，尽量保证它的香气和口感不会出现太大问题。当然，也可以再耐心等一等，“好茶不怕晚”。（本报记者 史 力 彭园园）

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