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“葱煨极品参”“板栗鸡翅”“官烧目鱼”“煨肘子”“葱烧蹄筋”……这一道道美食光听名字就让人垂涎欲滴，更别说看到色香味俱全的菜品了。据悉，作为入围河北省十家大型“冀菜·崇礼菜单”推广示范企业之一，大唐凤凰园此次共推出60道经典菜品和6套冀菜宴席，为唐山消费者带来一场舌尖上的盛宴。
为了传承冀菜文化、精雕冀菜技艺、培育冀菜工匠、完善冀菜标准、塑造冀菜品牌，河北省从认定的6家冀字号菜品研发基地、18个冀字号菜品研发大师工作室推荐的450道研发菜点中评选出300道菜点，与省外10位中国烹饪大师的60道特邀菜点，共同组成“崇礼菜单”。
据大唐凤凰园负责人介绍，“崇礼菜单”涵盖了河北地方菜品的精华，具有鲜明的河北地域特色。从菜点的命名、选料、刀工、烹调技法、口味到器皿搭配、盘饰等方面，都体现河北菜的特点，所用食材原料及辅料调料等，也体现了优先选用本土特色食材的原则。大唐凤凰园自成立以来，大力研发冀菜精品菜品，为广大消费者提供具有品牌特色、地域特色的美食服务。
大唐凤凰园以崇礼菜单等为参考指导，对菜品进行全面梳理和调整，最终选定专题菜品60道进行推广宣传，包含经典热菜 30道，凉拼10道，小吃、主食20道，并以此为基础，拟定6套冀菜宴席。同时，大唐凤凰园在每个月节日节点进行线上线下促销活动，营造冀菜美食文化氛围，让更多消费者了解冀菜文化、品尝冀菜美食。
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