宁波制止餐饮浪费攻坚战初见成效 一年时间餐厨垃圾减少16%

• 2021-09-27 10:15:46 来源：宁波日报

平均每日360吨，这是宁波市餐厨垃圾处理厂本月的餐厨垃圾处理量，而在去年同期，这家处理厂的日处理量达430吨。“我们处理的主要是饭店、食堂等餐饮行业的厨余垃圾。抛开疫情防控常态化背景下餐饮行业生意起伏的影响，日处理量从430吨到360吨，同比下降16%，有力反映出这一年来全市餐厨垃圾的减量化趋势，也间接说明宁波制止餐饮浪费成效满满。”处理厂负责人陈先生说。

据了解，去年9月，宁波在前期开展厉行节约、反对浪费工作的基础上，围绕推动食堂节俭用餐、规范旅游餐饮消费、严格公务用餐管理、推动家宴移风易俗、开展网络餐饮治理等八个重点方面，全面打响制止餐饮浪费攻坚战。一年来，制止餐饮浪费已成为宁波人的共识。

天一·和义商圈100余家餐饮商户一致提倡半份菜、小份菜，鼓励市民按需点菜，吃不完的食物打包带走;老宁波1381餐厅入口、大厅以及点菜处均张贴着“节约用餐”“光盘行动”等宣传标语，市民可以根据用餐人数按条或拼盘点餐海鲜;东福园饭店在市民点菜时主动引导减少菜品数量，并在团购平台上推出优惠套餐，引导市民根据人数选择;阳光豪生大酒店为顾客提供小份海鲜面、阳春面等面食，点心也可根据用餐人数按份或按个下单……

不仅是社会餐饮，各学校、企事业单位制止餐饮浪费之风同样深入人心。东钱湖镇中心小学让学生身披绿马甲，成为小小文明就餐督导员，帮助同学添饭，并提醒他们做到“光盘”;市机关事务管理局推出大小份菜，将特色餐厅改为“一菜一价”自选模式，同时探索食材深加工，尽量做到物尽其用;宁波水产品批发市场食堂专门设置了用餐引导员、劝导员，主动引导适度点餐，若有剩菜剩饭可以打包……

下阶段，我市将成立制止餐饮浪费专班，以开展移风易俗、观念更新行动，数字赋能、技术助力行动，标准先行、质量提升行动，创建评估、示范推进行动，强化部门合力、要素保障行动等五大行动为抓手，计划用半年左右的时间遏制餐饮浪费现象，并力争在2年内，建立健全褒奖节约、惩戒浪费的政策体系、标准体系、监管体系和工作机制，基本形成行业自律、社会共治局面。(记者孙佳丽 通讯员王学昊范奕齐)

标签： 厨余垃圾 常态化背景 餐饮行业 减量化趋势

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